STUDI TIMBULAN FOODWASTE HOTEL DI KOTA BANDUNG

Abstract

Hotel merupakan salah satu penghasil sampah sisa makanan terbesar di perkotaan. Pengolahan sampah makanan hotel di Kota Bandung melakukan pengurangan sampah makanan melalui metode Black Soldier Fly (BSF). Black Soldier Fly (BSF) merupakan jenis serangga yang dinilai dapat mengolah sampah organik dengan cara pengolahan sampah yang menjadi produk ramah lingkungan (Biorecycle). Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kapasitas desain timbulan sampah makanan yang diolah menggunakan BSF, mengidentifikasi parameter desain dan luas area yang dibutuhkan untuk melakukan pengolahan. Sampel sampah ini bersumber dari House Keeping (HK) dan Dapur Hotel yang menghasilkan sampah makanan (foodwaste) yang akan diolah sebesar 222,99 kg/hari.